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        要知道，过去海外的华人?除了极少数的社会精英，几乎都是被“卖猪仔”过去的沿海贫民。

        而这些华工和华工的后代?就没几个懂得做菜的正经厨师，甚至是在自己家也没上过灶的家伙。

        于是他们无不把此物视为调味珍宝。

        1968年?美国和加拿大的华人餐馆?竟普遍在临街橱窗陈列几十个头号味精大罐以招揽食客?可见当时滥用味精的情况到达了一种什么样的程度。

        这样最终在美国引发了“华人餐馆综合征”风波。

        从此不但味精背起了“对人体有害”的黑锅，华夏美食也受到了巨大的名誉损害。

        所以由此可见，再好的东西也得讲究使用的方式方法，否则结果就会事与愿违。

        说到我国内地，由于经过了一段相当漫长的物质匮乏时期。

        我国普通老百姓的家庭，许多家庭曾经连酱油都吃不起。

        于是就自然形成了以味精为主的调味习惯。

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