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        家家户户无论做什么菜，差不多都要放点味精。

        但可惜的是，如此常见的调料，我们常年累月在用，但会使用的人还真不多。

        “张大勺”就指出，味精可不是大把撒进去就行，用多了绝对会让人恶心。

        而且还有很多菜，是不能用味精，或者用了也没效果的。

        比如说，像本身就具有鲜味的食物就不需再放味精。如鱼虾、海鲜、鸡蛋等。

        另外放醋的菜不宜放味精。

        味精在醋里不易溶解，而且越酸的醋，溶解度越低，鲜味效果越差。

        还有甜味菜也不用放味精。

        味精的鲜味在咸味菜肴中才能有鲜美表现。

        如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鲜，反而会抑制甜鲜的本味，并产生一股异味。

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