《关闭小说畅读模式体验更好》

        通常情况下，哪怕刀工、火候、调料上都做到位了，也就是把肉片、肉丝炒得好吃。

        要想再称上一个“香”字?那还属于看得见?却摸不着的奢望。

        而“张大勺”却能用几句话，就让这事儿发生神奇的质变。

        他几乎能一步到位，就让一个有点厨艺的人，把炒肉片、肉丝，从好吃提升到“香”的地步。

        至于说到这秘诀?其实特别简单，真谛还就在“掺水”上了。

        说白了?就是肉片肉丝在拌上调料之前，先要加上些清水?用手抓过。

        使清水都渗入到肉片纤维中。

        此后，再按照一般的方法来腌制调味?再上火炒?肉片肉丝?就会鲜柔嫩滑，与众不同。

        这显然也是一种“注水”。

        但因为和黑心屠户下手的时间不同，结果就大相径庭了。

        可见注水本身不是问题。

        内容未完，下一页继续阅读