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        但“爆肚冯”作为一家在前门地区的廊坊二条的百年老字号，说重张就重张。

        时年五十的冯广聚是爆肚冯第三代传人。

        1956年，打小就开始学习家传手艺的他没了用武之地，不得不进工厂当了一名车工。

        他这一干就是几十年，冯家的“爆肚”在京城消失了也是几十年。

        原本他也是不打算再重操旧业的。

        可几年前，一位来自海外的，几十年来一直对京城小吃“牵肠挂肚”的老先生突然登门拜访。

        诚心诚意的出高价请他再做一次爆肚。

        并且在吃到了他做的爆肚后，泪流满面，紧紧握着他的手说，“三十多年了，我终于吃到了梦里的东西。谢谢啊！”

        这件事不免让他大受触动，开始意识到京城小吃对于许多人而言，并非只是一口吃食那么简单，这才有了重新捡起手艺的心思。

        也是托了改革开放物资日益丰富的福，就在这一年，终于解决了新鲜羊肚的货源，于是沉寂了几十年的“爆肚冯”又和京城百姓见面了。

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