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        方法说破了很简单，用两个圆底儿杯子，倒入加入蔬菜汁的淀粉浆子。

        然后用胡萝卜或栗子泥做馅儿，再将两个小杯合起来。

        等凉了之后，再把造出来的“鸡蛋”拿出来修修两个杯口交合处留下的痕迹就行了。

        这种法子做出来的鸡蛋，光看外形，绝对是真假难辨的。

        如用菠菜汁掺和做淀粉浆子，那就连松花蛋也是能做的惟妙惟肖的。

        而这种厨艺技巧在厨行里有个名目，叫做“素质荤形”。

        这几个法国主厨品尝在嘴里的人造煮鸡蛋，“鸡蛋白”是掺和了鸭梨汁的，而“鸡蛋黄”是苹果泥和胡萝卜泥的混合物。

        他们从来没见过这样的菜式，远超他们的想象，自然惊为神技。

        可要说实话，这还是最简单的呢。

        中餐里的素菜是寺庙的素斋发展而来，可以说独走一门，象形拟荤的技法十分逼真。

        不但鸡蛋能做，一切肉食、海鲜、动物内脏，皆可用素菜模拟。

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