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        法国大厨们对待后厨的个人卫生问题也很变态。

        头发、胡子、指甲的修剪就不说了，厨师制服必须一尘不染也不提了。

        他们居然要求，只要是在工作时间离开后厨的人，无论什么理由，再次踏进厨房的第一件事就是消毒双手。

        厨师帽儿只有等到主厨宣布结单的那一刻，才可摘下！

        但就这还算是好的呢，比这更变态的要求，那得说是每周五雷打不动的大扫除日。

        在大扫除时，要先清理工作台。

        后厨的厨师们必须把一桶加了清洁剂的水，倒在把所有东西都挪到了其他桌子的不锈钢工作台上。

        当水像瀑布一样哗啦哗啦的往地上流的时候，要先拿抹布不快速的擦一遍.

        然后再用刮玻璃的刮子把水顺着一个方向刮掉。

        最后用干纸擦干，至此工作台才算清洁完毕。

        接下来，大家再用同样的方式,将清洁工作台下嵌入的冷藏柜门,一個一个柜门的清洁完毕。

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