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第二卷第一章归来 (104 / 127)

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        这款酒由春初成熟的黄桃与百香果压榨後,在低温灵气窖中缓慢发酵三个月,发酵过程中并未完全榨乾果实,而是保留了一部分果肉与花蜜,使其既有果酒的清新,又拥有接近花香甜酒的柔滑与深度。

        酒液呈晶亮淡金色,倒入长脚杯後,沿杯壁缓缓流动,如阳光穿过山峦水泽後的余光。

        入口时最先感受到的,是果香与酒精如雨露般地攀附舌面,细致而轻盈,紧接着鸭肉那抹烟火般浓烈的香气从喉间涌上,酒体便乘势而起,将那重浓之脂如羽毛拂去,重现舌尖清明——这是一场极具设计感的味觉桥段:由柔至浓,再由浓返轻,首尾呼应,如春雷初响後的彩霞归静。

        更令人惊异的是,这款酒竟还能与罗心花的香气共振。

        酒中残留的柑橘酯类物质在口腔余温中缓慢释放,竟与花香重叠出一种前所未有的幽芳,使整体味觉由单纯的肉与酱之间的构图,瞬间延展成一幅山野百花争妍、晨雾与晴光交会的画卷。

        在春光柔和之後,第二道菜呈现出截然不同的风貌。

        第二道菜名为《夏日时光》。正如其名,这道料理展现的是阳光炙热之下,大地与火焰共舞的热力与野性。

        银制长盘上,一红一黑两道火烤肉排并列而出,宛如映照在夕阳之下的双影,质朴之中蕴含无穷张力。

        盘面中心,左侧为炭火直烤牛小排。肉身厚实,切面恰如其分地呈现出红润的「五分熟」,内里如红宝石般饱满多汁,外层则覆着一层略带焦香的炙烤网纹,颜色深褐中泛着炭灰痕迹,细看之下,尚可见肉汁沿切缝缓缓渗出,如夏日骤雨过後从岩缝中流下的泉水。

        右侧的羊小排则细长修洁,略为弯曲的骨架如同一柄羽矛,其肉身经特制香料预腌後,经高热直火炙烤,使其表层形成一层焦香结晶,烤纹深刻,边缘焦脆,带有天然野性气息。

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